帆板運動員的料理人生

發布日期:2019-12-16 15:31:19文章來源:曲靖日報

本報記者 錢妍杏 文/圖

初見李恒利,一米八五的大高個、挺拔勻稱的身型,一看就是跟體育運動沾邊兒的人,如果不是走進他的烤肉店,你一定很難看出他其實是一位對韓餐頗有研究的料理師??梢粋€運動員怎么就跟餐飲扯上關系了呢?這還要從頭說起。

和一些小朋友一樣,上小學的李恒利早早地在媽媽的安排下學起了美術,但誰知他的調皮勁兒不僅讓自己學不進去,還把身邊的小伙伴們都帶跑偏了。不過沒關系,生性好動并不是絆腳石,剛升入初中,李恒利就在秋季校運會里嶄露頭角,拿下長跑第二名,體育老師就此“盯上”了他。此后憑借突出的身體條件,經過層層篩選,李恒利有幸入選江蘇省帆船帆板隊,開始了他的體育運動生涯。

“當時教練告訴我們,誰可以在10天內拉起帆板誰就留下?!闭l知十幾歲的小恒利力量不錯,真的在有限的時間里順利拉起了帆板,邁出了成長為職業運動員的第一步。

隨著對各項專業技術的學習和掌握,1998年,李恒利正式開始參與全國、乃至世界級的大小賽事,冠軍賽、錦標賽、全運會……一次次比賽鍛煉了他,經驗教訓也隨之慢慢積累。終于,在2001年的一次青少年錦標賽上李恒利同時收獲了奧林匹克航線賽和障礙賽米氏級全國第三的好成績??闪钊送锵У氖?,正處于上升期的他最終因腰部受傷不得不選擇早早退役。

雖然離開了賽場,但帆板運動還一直伴隨著他的成長。退役后的李恒利跟隨在啟蒙老師齊建國的身邊當起了助教,直到20歲時被分配到徐州市體育局。但面對這個讓他人羨慕的“鐵飯碗”,李恒利絲毫沒有心動,他毅然決然地選擇下海經商。從這個時候開始,運動員搖身一變,成了餐飲業中的一分子。

20歲出頭,李恒利以一家自助餐廳開始了自己的創業之旅,但初出茅廬的“小白”免不了要走些彎路,李恒利也不例外。不到一年時間就賠了100多萬元,“當時把餐廳轉手之后還欠了親戚朋友好幾十萬”,李恒利回憶道。幸運的是,這個時候曾經的運動員經歷賦予他那不服輸的勇氣和堅持到底的決心始終激勵著他,“當時我就想到了做加盟,由于韓餐中醬料的使用占比較大,管控起來也會更有效,所以我就選擇了做韓餐?!?/p>

定下目標,緊接著李恒利經朋友介紹,只身前往韓國跟隨一位曾在宮廷里當后廚的老奶奶學起了韓國料理。經過近7個月的虛心請教和刻苦鉆研,學成回國的李恒利直奔韓國人聚集的青島自貿區開始了第二次創業。從一家接一家地品嘗,到誠懇地提出意見建議,再到讓店家心甘情愿出錢請他改配方,李恒利憑借自己的真本事做了上百家韓餐醬料加盟,足跡遍布北京、上海、廣州等大城市。直到2018年11月,在做完最后一家加盟后他決定讓自己放松下來,真正地開始享受生活。

第一站,李恒利就選擇了大理、麗江,兩個月后又輾轉到了昆明,一待就是大半年。期間一次偶然的機會他來到曲靖,“一下子就喜歡上了這里的生活節奏,于是決定把自己的小店開起來”。

40平方米,自己動手,就在不久前,一家散發著濃厚懷舊復古風的韓式料理烤肉店開始營業了?!安粫?,又有份‘牽掛’,我很滿意自己現在的狀態?!倍孟硎苌?,熱愛極限運動,這個滿臉堅定的江蘇大男孩就這樣悠閑地經營著自己的別樣人生,伴著陽光雨露在他鄉一路前行。

編輯:孔令軍

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